Para começar, vamos esclarecer o que é uma cerveja puro malte?

É uma cerveja que usa apenas o malte de cevada, sem nenhum outro adjunto. Todos os açucares vem do malte da cevada. Sem milho, arroz, ou o que quer que seja. Só isto.

Além disto, cervejas puro malte costumam ser mais caras, se comparadas a maioria nacional. Isto porque a grande parte das cervejas no Brasil usa mais de 40% de milho em sua composição. Assim, quem busca uma puro malte pode esbarrar em rótulos muito diferentes dos comerciais.

Normalmente o que se espera de uma puro malte é o leve doce do malte num misto com o amargo vindo do lúpulo. Em alguns casos, o que se tem é uma cerveja com maior aroma e mais encorpada, levemente mais escura que as demais. Resultado da escolha por um malte de cevada.

Ok, é aqui que você pergunta: e o que é o malte?

Malte é um cereal comum, que passou pelo processo de malteação, numa resposta rápida. Este processo – malteação – ativa as enzimas das cascas dos grãos, e deixa disponível o amido presente no interior do cereal. É por meio destas enzimas que o amido vai ser convertido em açúcar. E é este açúcar que vai ser consumido pelo fermento para produzir o álcool.

Ou seja, a cerveja pura malte usa, na verdade, um malte feito apenas de cevada, por isto o gosto é bem característico. Agora, para fazer o malte, o processo básico é este aqui:

  • Os grãos – de cevada, milho, arroz, ou trigo – são lavados, higienizados e umedecidos.
  • Em seguida, os brotos germinam, e quando surgem brotinhos, os grãos passam pela secagem.
  • Podem ser torrados, ou até defumados, mas ficam secos para serem usados na fabricação da cerveja.

Pareceu complicado? Não é. Tanto que é possível fazer malte de milho, por exemplo, em casa mesmo. E muita gente faz, para produzir cervejas sem glúten. Demora cerca de 8 dias tudo.

Cerveja Puro malte por lei

Para se ter uma ideia, a cerveja puro malte não é nem de longe, uma novidade. Podemos dizer que ‘no começo’ a maioria das cervejas era puro malte. Tanto que há uma lei na Alemanha, que determinava que a cerveja deveria ser feita só com “água, malte de cevada e lúpulo”.

No Brasil a lei da pureza nunca foi tão rígida, mas há um limite de até 45% de adjuntos permitidos na fabricação das cervejas nacionais. Entenda que adjunto aqui são desde cereais não maltados, até xaropes, corantes, temperos, frutas, ervas e etc. 45% é bem gritante para os padrões alemães, não é?

Um ponto que vale ressaltar, é que o teor alcoólico não é necessariamente maior em uma cerveja puro malte. Quem define isto não é o malte, e sim, o processo de fabricação. Então, você vai encontrar cervejas puro malte com teor 4%, e outras com teor 5 ou 6 %, percebe?

Cerveja Puro Malte Na Lavoura

Cerveja Puro malte faz bem à saúde

Não é mentira, o malte é bom para o coração, e para os músculos, por causa do potássio. É aliado ainda da prevenção à anemia e a diabete, e pode ser também um ajudante nas dietas de emagrecimento. São os flavonoides no malte que ajudam na perca de peso, na redução do colesterol e triglicérides.

Mas não vale acreditar que com churrasco e cerveja todos os dias como refeição você vai emagrecer, ok? Não é assim que funciona. Cerveja que usa o malte de cevada faz bem, desde que na quantidade de 250 a 330 ml por dia.
Veja a seguir algumas opções de cervejas puro malte para saborear.

Há algumas feitas com malte menos torrado, resultando em uma cor mais dourada, tipo Pilsen. Outras são mais escuras, carameladas, devido ao malte mais torrado.

É uma questão de gosto, nem todos que provam a puro malte vão gostar. O caso é, se você gosta, vale saber quais são para comprar e manter algumas na geladeira. Geralmente são boas como ‘acompanhamentos’ para carnes vermelhas e feijoadas, ou petiscos.

Colocamos a seguir 8 tipo de cerveja puro malte que você precisa experimentar. Pode ser que você não goste de todas, mas provar vai ser no mínimo, divertido. Os preços são variados, e alguns são bem convidativos.

1.Cerveja Paulistânia Lager Puro Malte 600ml

 

Cerveja Paulistânia

600ml
Aromática, com amargor balanceado, espuma duradoura e encorpada.
Graduação Alcoólica 4,8%.
Cerveja Nacional.

 

 

2. Cerveja Puro Malte Therezópolis Rubine 600 ml.

 

Cerveja Terezópolis

600ml
Avermelhada, ou levemente marrom, com maltes tostados do tipo Viena e Munique.
Graduação Alcoólica 6,5%.
Cerveja nacional.

 

 

3. Cerveja Puro Malte Bier Nards Myto Bohemian Pilsener 600ml

 

Cerveja Myto

600ml
Com leves notas florais e cítricas
Graduação Alcoólica 5%.
Cerveja nacional.

 

 

4. Cerveja Puro Malte Hausen Bier Dunkel 600ml

 

Cerveja Puro Malte

600ml
Encorpada, escura, farta espuma, com maltes especiais que lembram o aroma caramelizado de chocolate e café.
Graduação Alcoólica 4,7%.
Cerveja nacional.

 

 

5. Cerveja Brahma Extra Lager 355ml

 

Cerveja Puro Malte

pack com 6 de 350 ml
Cerveja puro malte clara, dourada, com aroma maltado, e herbal.
Graduação Alcoólica 5,5%.
Cerveja nacional.

 

 

6. Cerveja Puro Malte Bohemia Magna Pils 300ml

 

Cerveja Puro Malte

300ml
Cerveja de estilo German Pils, tem notas florais e coloração dourada, num misto do dulçor do malte e o amargo do lúpulo
Graduação Alcoólica 4,8%
Cerveja nacional.

 

 

7. Cerveja Puro Malte Heineken Premium Lager Garrafa 600 ml

 

Cerveja Puro Malte

600 ml
Esta cerveja criada na Holanda é referência em puro malte. Tem um sabor levemente amargo, é clara e cristalina.
Graduação Alcoólica: 5,0%
Fabricação nacional.

 

 

8. Cerveja Proibida Puro Malte 600ml

 

Cerveja puro Malte

600ml
Cerveja puro malte, de cor dourada, espuma densa e aroma frutado, levemente caramelizado.
Graduação alcoólica 5,1%
Cerveja nacional.

 

 

 

Qual a sua escolha? Conte para nós!